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sobre el Alga Agar Agar

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Receta de Flan de Frutas Exoticas al Agar Agar

Ingredientes: (para 4 flanes del tamaño del de la foto)

  • 2 g de agar-agar en polvo o una fibra
  • 30 g de caramelo (al gusto) (puede valer un almibar)
  • 200 ml de leche de coco
  • 200 g de piña natural pelada y troceada

Instrucciones del flan

Primero La coccion de la base.

Usar un cazo para hervir la leche de coco, Cuando llege a ebullicion a los 2 minutos espolvorear el agar sobre la solución. Mover con agilidad la mezcla para que se disuelva bien el agar durante unos 3-4 minutos.

Segundo : los ingredientes

Apagar la lumbre y retirar las fibras en su caso. Añadir la piña en trozos muy pequeños, añadir la mitad del caramelo

Aqui hay dos posiblidades.

Opcion 1: si se desea un flan Se puede batir con una batidora y volver a hervir durante unos minutos (2-3)

Opcion 2: Si se desean tropezones de piña no batir y solo mover agilmente para repartir el caramelo y volver a hervir durante unos minutos (2-3)

Tercero repartir y reposar

repartir la base sobre los recipientes y dejar reposar

La presentacion se puede realizar sobre un plato con una base de salsa de fresa o de caramelo del sabor que mas te guste y siempre muy frios.

 

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