Todo lo que debes saber
sobre el Alga Agar Agar

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Receta de Caldos Gelatificados al Agar

 

Es posible dar un toque gelatinoso a nuestros caldos si lo vamos a tomar a temperatura ambiente. Es tan sencillo como añadir unos 6 gramos de agar por litro y dejar reposar el caldo.

La única pega es que el caldo deberá estar sin aceite o tener pocas grasas, la forma mas facil es usar una espumadera para retirar los grumos de aceite que se forman en la superficie antes de echar el agar.

Si deseamos crear una gelatina original apartir del caldo deberemos usar unos 15 gramos y volcarlo sobre un recipiente para dejarlo reposar y que se asiente.

 

 

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